La cucina tipica bergamasca Alla Vecchia Fontana nasce dal rispetto per le tradizioni locali e dalla volontà di portare in tavola piatti che raccontano il territorio in modo autentico. Ogni ricetta è il risultato di esperienza, passione e attenzione alla qualità delle materie prime, selezionate per valorizzare i sapori della cucina di una volta.

Il percorso gastronomico inizia dagli antipasti, con una selezione di salumi nostrani che rappresentano l’eccellenza della tradizione lombarda. Sapori decisi ma equilibrati, perfetti per aprire il pasto e introdurre l’ospite in un’esperienza culinaria genuina e conviviale.

Tra i primi piatti spiccano i casoncelli alla bergamasca fatti a mano, vero simbolo della nostra cucina. Preparati quotidianamente secondo la ricetta tradizionale, con pasta fresca e ripieno saporito, vengono conditi in modo semplice per esaltare ogni ingrediente. È un piatto che parla di famiglia, territorio e memoria, capace di conquistare sia chi conosce la tradizione sia chi la scopre per la prima volta.

La polenta taragna è un altro pilastro della cucina bergamasca. Ricca, cremosa e profumata, accompagna una varietà di secondi di carne, dagli stufati cotti lentamente alle tagliate di controfiletto, tenere e saporite. Le nostre carni vengono servite con abbinamenti che ne esaltano il gusto, come i funghi porcini o il lardo di Colonnata, per piatti intensi e appaganti.

Alla Vecchia Fontana, la cucina tipica bergamasca è pensata per essere condivisa. L’atmosfera calda e accogliente, unita a un servizio attento, rende ogni pasto un momento di piacere e convivialità. Qui la tradizione non è solo una parola, ma un’esperienza concreta, fatta di sapori veri, ricette sincere e amore per il buon cibo.